Segundo Encontro

Ocorreu em 19.05.2007 na casa do Jr. e novamente foi muito bom, tivemos algumas melhorias e o Sil participou dessa vez.

O nosso anfitrião muito chic organizou um formulário para facilitar nossa análise, dividido em 3 partes com informações sobre visual, olfativa e gustativa para pontuarmos os seguintes ítens:

1. Visual - Intensidade da cor, tonalidade, limpidez, transparência e lágrima (qtde. e velocidade que escorrem).

2. Olfativa - descrever os aromas encontrados.

3. Gustativa - Doce (sentir na ponta da língua), salgado (sentir no meio da língua), acído (sentir nas laterais da língua), amargo (sentir no fundo da língua). O corpo do vinho- consistência e intensidade dos gostos, adstringência (sensação de secura), temperatura, efervecência de gás carbnonico e textura (sedoso, acetinado ou aveludado).

Para facilitar a análise olfativa, tinhamos também uma roda de aromas, nem imaginavamos que aromas os vinhos podem ter, eis alguns exemplos: dióxido de enxofre, fósforo queimado, gambá, cavalo e por ai vai, isso tudo de acordo com a roda de aromas..

Os vinhos foram comprados na Expand e embalados por eles para fazermos uma degustação às cegas.

A uva escolhida, a Shiraz, já foi apresentada então vamos aos vinhos degustados:

Marques Casa Concha - Shiraz 2005 - Concha Y Toro / Chileno

Côtes du Rhône 2003 - Les Moirets / Francês

Shiraz Barossa2004 - Peter Lehmann / Australiano

Shiraz Reserva - Rio Sol / Brasileiro

Os vinhos foram comprados na Expand e embalados por eles para fazermos uma degustação às cegas.
Diferente do primeiro encontro, dessa vez houve uma unanimidade na classificação, ficando com a seguinte ordem do melhor para o pior: chileno, australiano, francês e brasileiro.

Já disse lá em cima que nosso anfitrião é chic , mas ele é muito chic mesmo, então duas das taças usadas eram Ridel, demais vocês não acham?

Nosso próximo encontro será 16.06.2007 na casa do Sil e a uva escolhida Merlot.

Após a degustação, tivemos um jantar com o seguinte cardápio: Pescada branca recheada com shitake , purê de mandioquinha e folhas de rucula nova, e a sobremesa oferta da Sonia foi Strogonoff de nozes e como da primeira vez não fotografamos a sobremesa, uma falha que corrigiremos no próximo encontro.

Entre um vinho e outro , teve muita conversa, risadas e a noite foi uma delícia, mérito dos amigos mais uma vez, como é gostoso passar umas horas com quem gostamos.

Tivemos, também a presença de Renato e Léo que só participam dos comes, deixando os bebes de lado, ou melhor, deixando os vinhos de lado e ficando com refrigerantes.

Shiraz

Uva tinta de superior qualidade, originalmente proveniente do Caucaso, e conhecida na antiga Pérsia, é talvez a uva vinifera mais antiga do mundo. O nome Shiraz vem da cidade de Shiraz (Iran), onde era muito cultivada na antiguidade. Trazida para o Ocidente, criou raízes "modernas" no sul da Borgonha e na Provence (França). Hoje casta principal dos Côtes-du-Rhône, do famoso Chateauneuf-du-Pape, e dos Côtes-de-Provence. Fora da França produz bons vinhos varietais, que podem chegar a ótimos; muitas vezes pecam pelo excesso de acidez e presença taninos potentes, por vezes difíceis de controlar; são freqüentemente combinadas com cabernet. Shiraz é hoje a uva nacional da Austrália

Regiões de produção
Na França, a syrah ocupa lugar de destaque no centro-leste e no sudeste; no Novo Mundo, a shiraz se destaca na África do Sul e na Austrália, sendo que o famoso Grange supera com facilidade a concorrencia, mesmo dos franceses.
Características dos Vinhos
O visual de vermelho intenso e profundo, mas com brilho, denota bons taninos, sem excessos de cor; aromas de ameixa, nectarina e um leve toque de amora e cravo; no paladaar sabor marcante de ameixas frescas e cerejas, com pouca acidez, e bom equilibrio; macio, e deixando uma boa permanencia de paladar, com aromas secundários agradáveis. Em resumo, uma excelente uva tinta.
Harmonização
São sempre vinhos saborosos e estruturados; acompanham bem pratos de carnes e aves, e queijos amarelos. Pode ser também uma boa opção para acompanhar fondues e soufflés. Uma outra combinação muito boa é com crêpes salgadas.

(Fonte: Academia do Vinho)

Logo, logo

Aproxima-se o segundo encontro, será no apartamento do Jr, as comidas já estão escolhidas e será surpresa, quanto aos vinhos só temos definido a uva - Shiraz. Várias opções: Côte du Rhône (Guigal França), Shiraz 2002 (Peter Lehmann Australia), Shiraz Reserva 2003 (Norton Argentina), Shiraz 2004 e Friends Shiraz (Elderton Australia, mas nenhuma escolha ainda.

A Martinha caprichou no visual da mesa.
Os vinhos foram embalados pela Vera, notem a cor do papel uma homenagem a um grande time paulista.
O risoto era de abóbora e estava uma delícia.